Mat & Dryck
Hongkong: huvudstaden för dim sum
Dim sum är för kantoneserna vad tapas är för spanjorerna – små portioner av många olika rätter med en mängd olika ingredienser och smaker. På grund av den stora mängden olika rätter som erbjuds ska man helst äta dim sum i en större grupp – vilket även leder till att man träffas informellt där umgänget är lika viktigt som själva måltiden.
Ingen annanstans i världen är ritualen för att äta dim sum en så avgörande del av kulturen som i Hongkong. Den ofattbara mängden ställen som serverar dim sum här sträcker sig från traditionella tehus till de bästa stjärnkrogarna och trendiga matställen. Men oavsett var du äter dim sum är det alltid relativt överkomligt i pris, till och med på de mest exklusiva restaurangerna.
Mott 32
Ryktet säger att Mott 32 är det bästa dim sum-stället i stan. Ända sedan det öppnade 2014 har det röstats fram till en av Hongkongs bästa restauranger. Den lite lönnkrogsliknande art deco-restaurangen är lika mycket godis för ögat som för gommen. Den fantastiska inredningen utgör den perfekta kulissen för utsökta rätter som grillat Iberico-griskött med gul bergshonung och dumplingsoppan från Shanghai med Kurobuta-griskött, krabba och kaviar.
Mott 32
Standard Chartered Bank Building, 4-4A Des Voeux Rd, Central, Hongkong
Visa på karta
Yan Toh Heen
Denna eleganta restaurang med två Michelinstjärnor har ett oslagbart läge med utsikt över Victoria Harbor. Men även om utsikten är hänförande så är maten ännu bättre. Börja med den fantastiska dumpling-trion: ångad kammussla med svart tryffel och grönsaker, ångad hummer och svalbo med gyllene löv samt dumpling med ångad kungskrabbsklo (168 HKD eller 19 euro) innan du går vidare till delikatesser som den ljuvliga ångade dumplingen med havsabborre, räkor och kammussla (84 HKD eller 9,50 euro).
Yan Toh Heen
InterContinental Hotel Hong Kong, 18 Salisbury Road, Kowloon, Hongkong
Visa på karta
Bakverk fyllda med abalone och simblåsor
T’ang Court
Som en av bara tre kantonesiska restauranger i världen som fått tre eftertraktade Michelinstjärnor är T’ang Court juvelen i kronan på Hongkongs eleganta Langham Hotel. Och som alla bra kantonesiska restauranger serverar den sin egen, exklusiva variant på dim sum. Missa inte de stekta rismjölsrulladerna med kryddig sås (80 HKD eller 9 euro) eller de bakade kakorna fyllda med haliotis och simblåsor (100 HKD eller 11 euro).
T’ang Court
Langham Hotel, 8 Peking Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong
Visa på karta
Tim Ho Wan
Detta hål i väggen-ställe i Hongkongs arbetarklasskvarter Mong Kok har mot alla odds blivit ”världens billigaste Michelinrestaurang” och är nu ett av stadens mest besökta ställen. De världsberömda knytena med grillat griskött beskrivs bäst som livsomvälvande, medan andra favoriter bland annat är ångad griskötts- och räkdumpling och köttbullarna med böncurd – allt till ett pris av runt 15–30 HKD (1–4 euro).
Tim Ho Wan
G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon
Visa på karta
Finns på oräkneliga ställen i Hongkong
Grillad gris från Fook Lam Moon
Fook Lam Moon
Ingen gör bättre äkta kantonesisk dim sum än Fook Lam Moon, och med deras perfekt utförda rätter och utmärkta service är det lätt att förstå varför de ständigt finns med på listan över Asiens 50 bästa restauranger. Det grillade char siu-grisköttet är det bästa vi någonsin smakat, och även de ångade risrulladerna med räkpasta och böncurd är fantastiska.
Fook Lam Moon
Newman House, 35-45 Johnston Road, Wan Chai, Hongkong
Visa på karta
Brunch med champagne hos Duddell´s
Duddell’s
Även om Duddell’s huvudrestaurang har förärats två Michelinstjärnor föredrar vi den mer avslappnade atmosfären i baren på övervåningen, med sitt utsökta urval av smårätter och drinkar samt en fantastisk takterrass. Missa inte brunchen på helgerna med obegränsat med dim sum och fritt flödande champagne och drinkar för 680 HKD/person (77 euro).
Duddell’s
Level 3, Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell Street, Central, Hongkong
Visa på karta
Dong Lai Shun
Dim sum är oftast kantonesisk, men Dong Lai Shun, med en Michelinstjärna, är specialiserad på Peking- och Huaiyang-köken, vilket innebär mer stekt mat och kryddigare smaker. Till topprätterna hör friterade krabbköttbollar och utsökta biff- och räkdumplings i röd chiliolja. Den överlägsna vinnaren är dock desserten med friterad sesamdumpling med saltad äggula.
Dong Lai Shun
The Royal Garden Hotel, 69 Mody Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong
Visa på karta
Lin Heung Tea House
Lin Heung Tea House är som på den gamla goda tiden – med traditionell dim sum som serveras på vagnar precis som förr. Större delen av personalen har varit här i årtionden och vissa av gästerna har kommit hit under lika lång tid. Den stora kycklingbullen, fylld med griskött, räkor, ägg och svamp, är Lin Heung Tea Houses mest kända rätt, medan grisköttdumpling toppad med färsk grislever är en lokal favorit.
Lin Heung Tea House
160-164 Wellington Street, Central, Hongkong
Visa på karta
Din Tai Fung
Atmosfären hos Taiwanbaserade dumpling- och nudelkedjan Din Tai Fung är förvisso lite kall och fabriksliknande, men deras helt fantastiska xiao long bao (ångade dumplings med en fyllning av griskött) är så god att vi utmanar dig att gå därifrån utan att beställa in en andra portion.
Din Tai Fung
132 Nathan Rd, Tsim Sha Tsui, Hongkong
Visa på karta
Finns på fler ställen.
Ny linje till Hongkong
Från och med den 28:e oktober 2018 kan du flyga med SAS direkt från Köpenhamn till Hongkong. Rutten kommer gå fem dagar i veckan året runt. Det tar ungefär 10 timmar och 50 minuter att flyga till Hongkong. Mat, dryck och underhållning ombord ingår naturligtvis, oavsett klass.
Boka din biljett på www.sas.se/resmal/kina/hongkong eller i vår app.
Isabelle Kliger
Blev du inspirerad av den här artikeln?
Ge den en tumme upp!
1 likes
Boka resa
Använd dina poäng
Från60 000 Tur & Retur
Hong Kong
Mest lästa
Mest lästa
ANNONS
