/\

ANNONS

Foto: Anna Bergkvist
Foto: Anna Bergkvist

Resmål

Ät gott i Toulon

Det provencalska jordbruksområdet som omger Toulon är känt som Frankrikes matkasse och det tempererade klimatet och den bördiga jorden passar även perfekt för vinodling. Här är sex bra ställen för den som vill testa den lokala matlagningen.

Foto: Anna Bergkvist

Fisk- och skaldjursrestaurang

Ett måste när du är i Toulon är att äta fisk och skaldjur. Restaurant Au Sourd är något av en institution och troligen det bästa stället i staden om man vill ha nyfångad fisk direkt från Medelhavet. Au Sourd, som fått omnämnande i Guide Michelin, har funnits här sedan 1862. På menyn finns ett imponerande utbud av fisk, skaldjur och provencalska specialiteter, som bouillabaisse. Vinlistan är svindlande med många viner som produceras av vingårdarna i närheten. Den mysiga atmosfären gör restaurangen perfekt för en romantisk utekväll, lunchmenyerna är varierande och priserna överkomliga.

Restaurant Au Sourd

10 rue Molière, Toulon

Visa på karta

Foto: Anna Bergkvist

Italiensk husmanskost

La Fabbrica di Marco är skapad av Marco Casolla, en neapolitanare som etablerat sig i Toulon. Marco, som hade hemlängtan och saknade maten från sin barndom, bestämde sig för att ta den italienska matlagningen till Toulon. Det första steget var att lära sig att göra neapolitansk pizza, så Marco gick i lära hos en känd pizzakock i Neapel och fick sitt pizzaiolo-diplom. På menyn finns även en massa pastarätter och pizzorna håller högsta klass. Restaurangen är pytteliten och trivsam och det finns plats för många gäster ute på den täckta pation.

La Fabbrica di Marco

27 rue Paul Lendrin, Toulon

Visa på karta

Foto: Anna Bergkvist

Lokal favorit

Cade de Toulon är en provencalsk crepe gjord av kikärtsmjöl. Rättens historia är lika gammal som Provence och den har olika namn i olika delar av provinsen. I Nice kallas den till exempel "socca". Många ortsbor äter den varje dag och den är en traditionell frukostfavorit för byggjobbare. Crepe-försäljarna på marknaden på Cours Lafayette har speciella ugnar för att tillaga och värma upp de glutenfria, vegetariska pannkakorkan som serveras i pappersstrutar.

Cade de Toulon Gatumatförsäljare

Cours Lafayette market, 27 Rue Paul Lendrin, Toulon

Visa på karta

Foto: Anna Bergkvist

Orientalisk tesalong

Le Chadao är ett mysigt ställe med bohemisk, orientalisk atmosfär. Den stora tesalongen är inredd med klenoder som ägaren har hittat på utlandsresor, blandat med loppmarknadsfynd som ger en personlig, mysig och unik stil. Restaurangmenyn varierar från libanesiska meze till nordafrikansk tagine som serveras med olika teer och andra drycker. Det finns gott om alternativ för veganer och vegetarianer. Det imponerande utbudet av bakverk och teblandningar gör det svårt att välja, och meze-brunchen på helgerna är en favorit bland ortsbefolkningen.

Le Chadao

2 Place Gustave Lambert, Toulon

Visa på karta

Foto: Anna Bergkvist

Mexikansk slow-food

Santa Rosalia är en lunchrestaurang som serverar läcker mexikansk mat med en "välgörande" twist. En viktig del av Santa Rosalias koncept är att stödja slow-food-rörelsen. Alla råvarorna är biodynamiska, närproducerade och i säsong - till och med take-away-kartongerna är biologiskt nedbrytbara. Maten är verkligen god och det finns många alternativ för veganer, vegetarianer och för alla som vill ha glutenfritt.

Santa Rosalia

36 Rue Charles Poncy, Toulon

Visa på karta

Traditionellt provencalskt kök

L'Aromate Provençal kom till sedan två klasskamrater från restaurangskolan bestämt sig för att jobba ihop efter examen. Deras dröm var att stanna kvar i hemstaden Toulon och öppna en restaurang med fokus på det bästa av matlagningen i Provence och runt Medelhavet. Råvarorna är alltid i säsong och närodlade och de flesta vinerna kommer från vingårdar i närheten. Smakerna är starka och presentationen konstnärlig.

L'Aromate Provençal

32, rue Gimelli, Toulon

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng